[bojemoi] feat(ops): script deploy-base-stack + fix healthcheck orchestrator

Commit `629549e`

scripts/deploy-base-stack.sh : wrapper deploy stack base qui détecte les configs modifiées, les détache/supprime avant docker stack deploy pour contourner l’erreur “only updates to Labels are allowed”
stack/01-service-hl.yml : fix healthcheck orchestrator (python3 au lieu de curl absent du container → évite le cycle unhealthy/restart)
provisioning/cloud-init/alpine/alpine-worker-full.yaml : copie du template dans le répertoire monté par l’orchestrator (/app/cloud-init)

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 (1M context) noreply@anthropic.com